Jürgen Krümmel Garten- und Landschaftsbau

Überwinterungsstrategien der Pflanzen – Wie überleben Baum, Zwiebel und Co. die kalte Jahreszeit?

h_adm — Thu, 01 Jan 2026 07:30:00 +0000

Im Winter ist der Garten um einiges kahler als zu den anderen Jahreszeiten. Die
Bäume tragen kein Laub, die oberirdischen Teile der Stauden und Gräser sind
vertrocknet, die Zwiebelblumen liegen abwartend unter der Erde … Tatsächlich ist all
das nicht nur ein Zeichen dafür, dass die Natur im Winter auf Sparflamme läuft,
sondern auch für die schlauen Mechanismen der Pflanzen, mit denen sie die kalte,
wasser- und lichtarme Zeit überleben.

Wieso gefriert das Wasser in den Pflanzen nicht?

Wie wir Menschen bestehen auch Pflanzen zu einem Großteil aus Wasser. Es sitzt in
ihren Zellen und würde sich beim Gefrieren ausdehnen, die Zellmembranen würden
platzen und die Pflanzen sterben. Damit das nicht geschieht, stellen die Gewächse
ihr eigenes Frostschutzmittel her. Hierbei hilft unter anderem der Zucker, den sie
während der wärmeren Jahreszeiten mit Hilfe ihrer Blätter produziert und im Herbst
in den Zellen eingelagert haben. Dieses setzt den Gefrierpunkt des Wassers herab.
Einige Arten können so tatsächlich Minusgrade im mittleren zweistelligen Bereich
aushalten. „Natürlich gilt das nicht für jede Pflanze im selben Maße“, betont N.N. vom
Bundesverband Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau e. V. (BGL). „Arten aus
wärmeren Regionen dieser Welt waren nie darauf angewiesen, langanhaltende, sehr
eisige Perioden auszuhalten. Daher haben sie auch keine entsprechenden
Strategien entwickelt. Tropische und mediterrane Kübelpflanzen wie Oleander,
Zitruspflanzen oder gewisse Palmen benötigen aus diesem Grund entweder einen
zusätzlichen Schutz oder eine frostfreie Überwinterung in der Garage oder dem
Gewächshaus.“

Wie überleben Bäume den Winter?

Auch Bäume können ein eigenes Frostschutzmittel herstellen, darüber hinaus schützt
sie aber auch ihre Rinde vor Frost von außen. Denn die Borke enthält
Lufteinschlüsse, die Extremtemperaturen abmildern. Zum anderen hat auch der
Laubabwurf im Herbst Strategie. Über die Blätter verdunstet Wasser, im Winter ist
dieses im Boden jedoch gefroren. Die Wurzeln können also keine Flüssigkeit
aufnehmen und den Verlust über die Blätter ausgleichen. Als Folge würde der Baum
vertrocknen. Daher entledigt er sich im Herbst seines Laubes, nachdem er ihm
wichtige Nährstoffe entzogen und in den Zellen eingelagert hat. Weiterer Vorteil
dabei: Der Wurzelraum wird durch das Laub am Boden wie durch eine Decke
geschützt und das kahle Geäst hält Schneelasten besser aus und es kommt seltener
zu einem Bruch.

„Auf Immergrüne wie die meisten Nadelbäume trifft all das natürlich nicht zu“, erklärt
N.N. vom BGL. „Die meisten Nadelgehölze sind schon aufgrund der kleinen
Blattflächen gut auf den Winter eingestellt, da sie eine geringe Oberfläche haben und
somit weniger Wasser verdunsten. Eine Wachsschicht schützt zusätzlich vor
Austrocknung und Kälte. Manche immergrünen Laubgehölze, wie die Mahonie,
entwickeln sogar eine Art Sonnenschutz, in dem sie ihr Laub im Winter bunt färben.
Ein attraktives Highlight im winterlichen Garten! Immergrüne wie der Rhododendron
rollen dagegen ihre Blätter ein, um die Oberfläche zu verringern.“ Anders als bei den
kahlen Laubbäumen findet Schnee auf den Ästen der Immergrünen sehr viel Fläche.
Das kann dazu führen, dass sie unter der Last brechen. Landschaftsgärtnerinnen
und Landschaftsgärtner raten daher, hin und wieder leicht an den Gehölzen zu
schütteln, damit der pudrige Schnee herabrieselt und keine kompakte Schicht
entsteht.

Wieso sterben manche Pflanzen vor dem Winter ab?

Das können manche Pflanzen ähnlich gut wie wir: Wenn man sich einer Sache nicht
stellen möchte, setzt man auf Flucht. Das machen zum Beispiel viele Stauden und
Gräser. Sie sterben nach der Blüte oberirdisch ab – ihr Laub wird braun und
vertrocknet – und treiben erst im wärmer werdenden Frühjahr oder Sommer, seltener
im Herbst, wieder aus. So entgehen sie den harten Bedingungen, die im Winter über
der Erde herrschen. Doch sie sind natürlich nicht tot, vielmehr ziehen sie sich in ihre
Überdauerungsorgane (Wurzeln, Zwiebeln, Knollen oder Rhizome) im Boden zurück.
Dort lagern sie wichtige energiereiche Speicherstoffe ein, die es ihnen erlauben, im
nächsten Jahr wieder kraftvoll auszutreiben. Zwiebelblumen wie Narzissen legen bis
zum Winter sogar bereits eine kleine Version der späteren Blätter, Staubgefäße und
Blüten in ihrer Zwiebel an. So können sie im neuen Jahr besonders schnell und vor
vielen anderen Pflanzen austreiben. „Es gibt übrigens auch wintergrüne Stauden“,
erklärt der/die Experte/in für Garten und Landschaft N.N.. „Sie wachsen zumeist sehr
kompakt, das Laub ist sehr dicht, was die innenliegenden Blätter und Knospen vor
dem Frost von außen schützt. Schöne wintergrüne Polsterstauden sind zum Beispiel
der Rosa Günsel oder das Farn-Fiederpolster. Mit ihnen lassen sich während der
sonst eher kahlen Jahreszeit schöne Akzente gestalten.“

Einjährige setzen dagegen auf ihre Nachkommen. Sie produzieren vor dem Winter
jede Menge Samen, die einen geringen Wassergehalt, ebenfalls ein eigenes
Frostschutzmittel und eine harte Schale haben und so gegen die Kälte gerüstet sind.
Bei ihnen sterben zwar die Mutterpflanzen ab, doch die nächste Generation ist
gesichert. Weitere Informationen zur abwechslungsreichen Pflanzenwelt und wie
Landschaftsgärtnerinnen und Landschaftsgärtner mit ihnen durch das Jahr attraktive
Gärten anlegen gibt es auf: www.mein-traumgarten.de.

BGL

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Gut beschattet im Garten – Damit es draußen angenehm bleibt

h_adm — Sun, 28 Sep 2025 09:03:56 +0000

Die meisten Menschen träumen davon, im Sommer in ihrem prächtigen Garten im
Liegestuhl zu liegen, dem Zwitschern der Vögel zu lauschen und den Hummeln bei
der Arbeit zuzusehen. Doch der Liegestuhl in voller Sonne macht selten Freude,
denn wir wissen alle: Zu viel Sonne verursacht Sonnenbrand, lässt unsere Haut
schneller altern und ist auf Dauer gefährlich. Umso wichtiger sind Plätze im Schatten,
denn dieser schützt uns Menschen, aber auch Pflanzen und Tiere, vor übermäßiger
Hitze und UV-Strahlung. Manche mögen dies einfach und mobil mit Sonnenschirmen
regeln, andere mit der festen Installation von Markisen am Haus. Wieder andere
lassen von Landschaftsgärtner*innen eine Pergola bauen oder investieren in einen
lauschigen, berankten Pavillon. Dort lässt es sich von morgens bis abends geschützt
und mit einem erhabenen Gefühl draußen sitzen – ob beim Frühstück oder
abendlichen Glas Wein. In anderen Gärten leisten zusätzlich oder auch
hauptsächlich Pflanzen wichtige Beschattungsarbeit, allen voran Bäume.

Angenehmer Aufenthalt

Die natürlichen Schattenspender haben einen ganz besonderen Charme und
schaffen ein sehr angenehmes Klima, denn sie kühlen an heißen Sommertagen aktiv
die Luft, indem sie über ihr Laub Wasser verdunsten. Unter ihrem Dach staut sich
auch keine Wärme, wie es an heißen, windlosen Tagen unter Sonnenschirmen häufig
der Fall ist. Ihre Blätter und Äste filtern zudem das Sonnenlicht, spielen damit, und je
nach Wind entstehen durch die Kontraste dynamische Flächen am Boden, die sehr
beruhigend wirken können. Ja, sie schützen nicht nur, sondern sehen auch schön
aus und geben dem Garten ganzjährig Struktur. Ein Hausbaum schützt, nahe der
Wand oder im Vorgarten platziert, im Sommer zugleich auch das Gebäude vor
Aufheizung und schwächt die Wirkung von reflektierenden Materialien wie weißen
Wänden, aber auch Glas oder Metall ab. Bei laubabwerfenden Gehölzen gibt es
diesen Effekt natürlich nur im Sommer, wenn wir den Schatten auch brauchen – im
Winter ist die Szenerie hell, weil die Bäume kahl sind und das Licht nur durch die
Äste gebrochen wird.

Wichtige Gehölzwahl

Bei der Wahl der richtigen Bäume und Gehölze hilft es, Landschaftsgärtner*innen zu
Rate zu ziehen. Sie wissen, welche Pflanzen sich für welchen Standort eignen, wie
sich die Baumform entwickelt, wie transparent die Krone ist, wie sich der Baum
verzweigt, überhaupt wie groß er wird und wie viel Abstand zu Haus, Straße und
Nachbargrundstück einzuhalten ist. Sie können aber auch hinsichtlich schmückender
Aspekte beraten. Ob mehrstämmig, blockförmig, als Spalier oder als natürlicher
Schirm – hier gibt es viele attraktive Möglichkeiten. Blüte, Duft, Frucht,
Herbstfärbung, Unterpflanzung … all das darf ebenfalls bei der Gestaltung des
Schattenplatzes eine Rolle spielen, damit er nicht nur angenehme Temperaturen,
sondern auch einen jahreszeitlichen Erlebnisfaktor bietet.

Bitte mit Beratung

Bei vermehrt auftretenden Hitzeperioden ist ein gut geplanter Garten, der den
Bedürfnissen seiner Menschen gerecht wird – auch an heißen Sommertagen –, eine
wichtige und im besten Sinne wertvolle Investition. Da lohnt es sich, von Anfang an
auf Professionalität zu setzen und in einer individuellen Beratung eine Gestaltung zu
finden, die zu den Gartenbesitzenden passt, den Stil des Hauses mitdenkt und auf
lange Sicht Freude bereitet. Hier spielen auch die Themen Pflege und Bewässerung
eine entscheidende Rolle und verlangen nach durchdachten Lösungen. Hier sind
kompetente Ansprechpartner*innen gefragt, die mit fachlichem Know-How kreative
Möglichkeiten aufzeigen und diese auch direkt umsetzen können. Auf www.mein-
traumgarten.de gibt es dafür eine umfangreiche Liste mit Garten- und
Landschaftsbaubetrieben, filterbar nach Postleitzahlen, die gerne dafür sorgen, dass
die Gartenbesitzenden nicht ins Schwitzen geraten.

BGL

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Starke Zeichen für den Galabau: Löhne steigen!

h_adm — Wed, 16 Jul 2025 21:01:02 +0000

Gute Nachrichten für alle im Garten- und Landschaftsbau: Zum 01. Juli 2025 gibt es eine Lohnerhöhung von 3,2 %, gefolgt von weiteren 3,3 % ab dem 01. Juli 2026!

Das ist ein starkes Signal für die Wertschätzung unserer Arbeit – und ein echter Anreiz für alle, die mit Leidenschaft anpacken. Gemeinsam gestalten wir Zukunft – fair bezahlt und mit Perspektive!

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Tschüss, Peter!

h_adm — Wed, 16 Jul 2025 20:48:55 +0000

Zwei volle Jahre hatte Peter uns weiter tatkräftig unterstützt – ab jetzt verlängert er sein Rentner-Dasein von 5 auf 7 Tage die Woche

Danke nochmal Peter für Deinen jahrelangen unermüdlichen Einsatz in unserem Betrieb und für die umfassende Einarbeitung deines Nachfolgers Laurin.

Wir wünschen Dir, dass Du noch viele Pfade begehen kannst und endlich Gelassenheit in Deinen Alltag einkehren kann.

Tschüss!!

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Steuervorteile nutzen

h_adm — Mon, 10 Oct 2022 08:29:48 +0000

Die Bundesregierung hat mit dem „Konjunkturprogramm I“ und dem Familienleistungsgesetz zusätzliche Steuervorteile geschaffen, von denen Sie als Privatkunde profitieren können.

Schauen Sie sich dazu das Dokument anbei an, dort werden die Einzelheiten erläutert.

Mehr zu unserem Leistungsspektrum bei der Gartengestaltung.

Informationen herunterladen (PDF-Dokument)Herunterladen

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Unsere Neuen! Probezeit mit Bravour bestanden.

h_adm — Mon, 10 Oct 2022 07:59:19 +0000

Belastbar, flexibel und kreativ einsetzbar: Unsere Neuen machen sich rundum gut und haben sich mittlerweile wunderbar bei uns eingelebt. Sie finden sich in jedem Terrain gut zurecht, schrecken vor schweren Lasten nicht zurück und überzeugen durch tatkräftige Unterstützung.

Wir freuen uns sehr, dass sie jetzt Teil des Teams sind und hoffen auf eine weiterhin so unkomplizierte, flexible und treue Zusammenarbeit.

Unsere Neuen

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Herzlich willkommen auf unserer neu gestalteten Internetseite!

h_adm — Tue, 23 Nov 2021 10:10:00 +0000

Wir haben in den letzten Monaten hart gearbeitet: In den Gärten und auf den Baustellen, aber auch am Schreibtisch! Auf unserer neuen, zeitgemäßen Internetseite finden Sie weiterhin alle Informationen von unserer alten Seite, aber in schick, modern und vielen neuen Bildern!

Also: viel Spaß beim Stöbern.

Ihr Team von Jürgen Krümmel Garten- und Landschaftsbau

Kontakt

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30 Jahre Jürgen Krümmel Garten- und Landschaftsbau

h_adm — Thu, 01 Apr 2021 10:16:29 +0000

Seit dem 01.04.1991 sind wir nun schon unglaubliche 30 Jahre für unsere Kunden und Ihre Gartenanlagen im Einsatz!

Mit unserem engagierten und qualifizierten Team verwirklichen wir Wünsche und Ideen in Gärten, Grünanlagen und in der freien Landschaft. Durch unsere langjährigen Erfahrungen finden wir gemeinsam mit unseren Kunden immer wieder Lösungen die vielseitigen Vorhaben kreativ umzusetzen. Neue Baustoffe über die Jahre bereichern die Angebotsvielfalt und speziellere Maschinen und Werkzeuge erleichtern uns manchen Arbeitsschritt. Zufriedenen Kunden und zufriedene Mitarbeiter sind unser Ziel.

Im Laufe der Jahre konnten wir über zwei Dutzend junge Menschen in unserem Beruf ausbilden und sie für die Arbeit als Landschaftsgärtner begeistern. Einige von Ihnen sind dem Betrieb treu geblieben und qualifizier(t)en sich weiter als Meister, Techniker oder Baumkletterer.

Ein gutes Betriebsklima trägt zum Gelingen der Arbeit bei und motiviert für mehr. So gibt es bei uns nicht nur Gärtnermeister sondern auch Grillmeister, Braumeister und ein wechselndes Organisationsteam für gemeinsame Unternehmungen.

Halten wir inne und blicken zurück, nehmen wir die Entwicklung und Veränderung im Laufe der Zeit noch deutlicher wahr: Bürokratisierung, Digitalisierung, Mechanisierung – aber auch unser sich füllenden Pool an Wissen, Erfahrung und menschliches Miteinander!

Viele nette Begegnungen in all den Jahren und langjährige Weggefährten bereichern unseren Arbeitsalltag und motivieren für die nächsten Herausforderungen. Dafür bedanken wir uns sehr herzlich bei Ihnen!

Geblieben all die Jahre ist die Freude am „Arbeiten im Dienst der Natur und des Menschen“!

Wir sagen Ihnen als Kunden und Geschäftspartnern ein herzliches Dankeschön für das Vertrauen, dass Sie uns all die Jahre entgegengebracht haben und freuen uns auf eine weitere angenehme Zusammenarbeit!

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